Himbeersahnetorte mit gefrorenen himbeeren

Startseite / Himbeersahnetorte mit gefrorenen himbeeren

Ein paar frische Minzblätter, Schokostreusel oder ein Schuss Himbeersaft verleihen der Torte einen besonderen Touch.

Ob für ein sommerliches Kaffeekränzchen, ein Wie lange koche ich gefrorener lachs im ofen oder einfach nur zum Verwöhnen, die Himbeersahnetorte ist immer gefrorener rosenkohl zubereitung gute Wahl.

Zutaten für die Himbeersahnetorte

Die Zutatenliste für eine Himbeersahnetorte mit gefrorenen Himbeeren ist relativ einfach.

Und du kannst währenddessen schon das fertige Backwerk genießen!

Himbeer-Sahne-Torte: Rezept mit Joghurt & Mascarpone

Zutaten für eine 26-cm-Springform

Für den Biskuitteig:

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Prise Salz

Für die Creme:

  • 250 g gefrorene Himbeeren
  • 75 g Zucker
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 150 Joghurt
  • 125 g Mascarpone
  • 2 EL Zitronensaft
  • 400 g Sahne
  • 2 Pck.

    Sahnesteif

  • 1 Pck. Vanillezucker

Für die Deko:

  • 250 g frische Beeren
  • 200 g Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • optional: dunkle Schokoraspeln oder Mandelsplitter

Bei der Deko der Himbeer-Sahne-Torte kannst du dich so richtig austoben.

©gettyimages/GMVozd

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst heizt du den Backofen auf 180° Celsius Ober-/Unterhitze (160° Celsius Umluft) vor.

Schritt 2

Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker mindestens fünf Minuten in der Küchenmaschine schaumig schlagen.

Die Torte anschließend ca. Dafür wie man vorgekochte gefrorene garnelen isst du den Tortenring wieder entfernen. Zum einen können sie das ganze Jahr über verwendet werden, da sie außerhalb der Saison erhältlich sind. Damit das Kunstwerk auch geschmacklich überzeugt, machen wir den leichten Biskuitboden selber.

Wer es süßer mag, kann weniger Saft hinzufügen.

Die perfekte Dekoration

Für die Dekoration der Torte können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Variationen und Alternativen

Die Himbeersahnetorte lässt sich auf vielfältige Weise variieren.

Andere Früchte

Anstelle von Himbeeren können Sie auch andere Früchte verwenden, zum Beispiel Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren oder Kirschen.

Andere Füllungen

Wer es nicht so säuerlich mag, kann die Himbeersahne durch andere Füllungen ersetzen, zum Beispiel Vanillesahne, Schokosahne oder Mascarponecreme.

Andere Böden

Für den Tortenboden kann man auch andere Rezepte verwenden, zum Beispiel einen Biskuitboden, einen Mürbeteigboden oder einen Mandelboden.

Saisonale Variationen

Im Herbst kann man die Torte mit einem Schuss Orangenlikör oder einem Schuss Zimt verfeinern.

Besonders im Sommer, wenn Himbeeren in voller Blüte stehen, ist diese Torte ein wahrer Genuss.

Die Verwendung von gefrorenen Himbeeren bringt einige Vorteile mit sich. Sie passt hervorragend zu Kaffee, Tee oder einem Glas Sekt.

Serviertipps

Sie können die Torte in Stücke schneiden und auf Tellern servieren.

Alternativ können Sie die Torte auch in einer großen Form auf einem Buffettisch platzieren.

Dekorationsideen

  • Verzieren Sie die Torte mit frischen Himbeeren, Minzblättern oder Schokostreuseln.
  • Sie können die Torte auch mit einem Schuss Himbeersaft beträufeln oder mit einem Gefrorene spargel zubereiten verzieren.
  • Für ein festliches Ambiente können Sie die Torte mit einer Kerze verzieren.

Mit ein wenig Kreativität können Sie die Himbeersahnetorte zu einem wahren Hingucker machen.

Man kann sie mit verschiedenen Dekorationen verzieren und so individuell gestalten.

Worauf du bei der Verwendung von gefrorenen Himbeeren dennoch achten solltest:

  • Durchbreche nicht die Kühlkette, um ein zu starkes zermatschen der Himbeeren zu vermeiden und der Bildung von Krankheitserregern zuvorzukommen.
  • Verarbeite die Himbeeren für dieses Rezept stets tiefgefroren und lasse sie nicht vorher auftauen, damit sie ganz bleiben und nicht wässern.
  • Achte beim Kauf darauf, dass du beim leichten Schütteln der Verpackung die einzelnen Beeren hören kannst und sie nicht in einem Stück gefroren sind.

Resteverwertung von gefrorenen Himbeeren

Du hast noch TK-Himbeeren übrig?

20 Minuten kaltstellen.

Hinweis: Die Himbeer-Sahne-Torte mit gefrorenen Himbeeren vor dem Servieren vorsichtig mit einem Messer vom Tortenring lösen.

Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!

Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Dann kommt der zweite Tortenboden obendrauf.

7-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 7Himbeeren mit Zucker kochen

  • 250gTK-Himbeeren
  • 80gZucker

Dann die gefrorenen Himbeeren in einem Topf mit dem Zucker verrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 8Himbeermasse sieben

Dann den Topf vom Herd nehmen und die Himbeermasse durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen.

Schritt 9Gelatine unterrühren

Nun die Gelatine ausdrücken und dann unter Rühren im warmen Himbeergelee auflösen.

Schritt 10Zitronenquark unterheben

  • 275gQuark (20 % Fett i.

    Bei unserem Tortenschneider-Test erfährst du wie welche abgeschnitten hat.

Schritt 14Himbeercreme aufstreichen

Als Nächstes den unteren Tortenboden in einen Tortenring legen und die Hälfte der Himbeer-Sahne-Creme aufstreichen.

Schritt 15Himbeer-Sahne-Torte fertig schichten & kühlen

Dann den zweiten Tortenboden auflegen und die restliche Creme darauf verstreichen.

Somit passt die Küchenmaschine auch in kleine Küchen. Dann schau dir unser Rezept für einfachen Himbeerkuchen mit Rührteig an.

In Kooperation mit TEFAL

Das Rühren beim Backen übernimmt in Zukunft die TEFAL Oh My Cake Küchenmaschine. Dank fünf einstellbarer Geschwindigkeiten und einer Pulse-Funktion kommt die Küchenmaschine mit den unterschiedlichsten Arten von Teig klar.

Sie schlägt Eiweiß mühelos zu luftigem Eischnee auf, meistert aber ebenso zähen und klebrigen Hefeteig. Achtung: Nicht zu lange rühren, da die Luftblasen aus dem schaumig aufgeschlagenen Eiern sonst wieder entweichen!

Schritt 3

Fülle den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) und backe den Biskuit für 30 bis 35 Minuten, bis er goldgelb ist.

Dann ist die Oh My Cake Küchenmaschine genau die richtige für dich. Das klappt mit einem Tortenbodenteiler ebenso wie mit einem langen Brotmesser oder einem Faden.

Rezept von Franziska

Für den Teig

120g

Weizenmehl (Type 405)

Für die Creme

150g

Naturjoghurt (3,5% Fett)

Topping

2Pck.

roter Tortenguss (für 250 ml Flüssigkeit)

Noch einfacher backen mit unserem
Backmodus.

Das hat den Vorteil, dass alle Bereiche der Schüssel erreicht und alle Zutaten erfasst werden – für perfekt homogene Ergebnisse.


Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.

Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Gelingsichere Himbeercreme

Damit die Himbeer-Sahne-Creme das Highlight deiner Torte wird solltest du …

  1. die gekochten Himbeeren sieben, damit keine Kerne in der Creme landen
  2. Gelantine aufweichen und dann erst in das Himbeergelee geben
  3. Sahne richtig steif aufschlagen und nur mit einem Kuchenspachtel unterheben, nicht mixen!

In unserem detaillierten Rezept haben wir noch mehr interessante Hinweise und Gefrorene frühlingsrollen pfanne für dich parat:

Creme

Himbeercreme für Torten

Tipp: Die Gelatine wird nicht fest?