Rhabarber marmelade aus gefrorenen früchten

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Diese Marmeladen sind etwa ein Jahr haltbar, da der hohe Zuckeranteil konservierend wirkt.


5-6 Gläser.

Zubereitung

  1. Alle Gläser, die gefüllt werden sollen, sehr gut ausspülen.

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Zutaten

Zubereitung

  1. Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen.

    Bevorzugst du eine fruchtigere, weniger süße Marmelade, nimm, wie in unserem Rezept, Gelierzucker 2:1 oder auch 3:1. Wasser in den Mixtopf geben. Am leckersten mit frischen Erdbeeren vom Feld, eingefrorene Früchte gehen aber natürlich auch. Früchte vierteln oder kleiner schneiden. Alles unter ständigem Rühren aufkochen und mindestens 4 Minuten (siehe Packungsanweisung des Zuckers) sprudelnd kochen lassen.

    Wecker stellen und ständig weiter rühren.

    Püriere die Marmelade mit einem Mixstab, bis du eine feine Masse hast.

    Fülle die Marmelade in 1-2 Gläser, die du zuvor mit heißem Wasser ausgespült hast.

    Stelle die Gläser sofort für 5 Minuten auf den Kopf, dadurch wird auch der Deckel sterilisiert.
    Bevor du die Marmelade als Füllung für deine Macarons verwenden kannst, lass sie über Nacht richtig abkühlen und fest werden.

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Falls du keine großen Stücke in deiner Marmelade magst, kannst du die Früchte mit einem Pürierstab noch etwas zerkleinern oder auch ganz fein pürieren.

Gläser sofort verschließen.

  • Danach sofort alle Frozen joghurt mit gefrorenen früchten randvoll füllen und gut verschließen.

    Streng genommen ist unsere Erdbeer-Rhabarber-Marmelade eine Konfitüre. Laut Konfitüren-Verordnung ist der Begriff Marmelade nur für Brotaufstriche aus Zitrusfrüchten zugelassen.

    Auskühlen lassen.