Eingefrorene brötchen vom bäcker aufbacken

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Beliebte Verpackungen sind zum Beispiel Gefrierbeutel oder Plastikdosen. Backen:

  • Backe die Brötchen für etwa 12 bis 15 Minuten. Auch mit dem Befeuchten empfehlen wir eher sparsam zu sein, sonst wird der Teig schnell gefrorene bohnen im speckmantel und die Oberfläche zu dunkel.

Mit unseren Rezepten kannst du auch ganz einfach Brötchen selber backen:

Video: ShowHeroes für LECKER @ Bauer Media Group

Gefrorene Brötchen richtig aufbacken

Gefrorene Brötchen richtig aufzubacken ist einfach, wenn man einige wichtige Schritte beachtet.

Die genaue Backzeit kann je nach Größe der Brötchen und dem Ofen variieren. Vermeide es, die Brötchen in einen kalten Ofen zu geben.

  • Verwendung eines Backsteins: Wenn du einen Backstein hast, lege ihn auf das Backblech. Eine gute Möglichkeit ist es daher, Brot und Brötchen bereits unter der Woche zu kaufen und am Wochenende dann aufzutauen und frisch aufzubacken.


    Um das Brot nach Bedarf wieder aufzutauen, ist es empfehlenswert, nicht den gesamten Brotlaib einzufrieren, sondern lieber einzelne Scheiben, die du dann portionsweise in beliebiger Menge aus dem Gefrierfach wieder entnehmen kannst.

    3. Nicht nur, dass diese wunderbar knusprig werden – du sparst auch noch jede Menge Energie, wenn du für so eine kleine Menge nicht den Backofen aufheizt.

    Tipp: Du hast keinen Toaster?

    Ehe es ans Aufbacken geht: Brot und Brötchen richtig einfrieren

    Der erste wichtige Schritt für ein schmackhaftes aufgebackenes Brot ist bereits das Einfrieren. So wandert kein teures und noch genießbares Brot im Mülleimer. Kontrolle der Knusprigkeit:

    • Wenn die Brötchen nicht ganz knusprig genug sind, kannst du sie für weitere 2-3 Minuten bei 200°C backen.

      Die Brötchen sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.

    3.

    • Wie lange muss man Brötchen aufbacken?

    Brötchen mit festerem Teig, wie herkömmliche Weizenbrötchen, Vollkorn- oder Roggenbrötchen, schmecken mit knackiger Kruste am besten. Dazu kannst du entweder Gefrierbeutel oder gefriergeeignete Dosen aus Kunststoff oder Glas verwenden.

    Unsere beliebtesten Brot-Rezepte:

    Brot je nach Bedarf richtig einfrieren

    Wenn du Brot einfrieren möchtest, kannst du das entweder mit einem ganzen (natürlich auch mit einem halben) Laib tun oder du entscheidest dich für die Möglichkeit, das Brot scheibenweise in die Tiefkühlung zu legen.

    Was die Haltbarkeit betrifft: Ein ganzes Brot ist tiefgefroren 4 bis maximal 6 Monate haltbar, eingefrorene Brotscheiben sollten spätestens nach 3 Monaten wieder aufgetaut und gegessen werden.

    Folge einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Brot im Backofen aufzubacken:

    1. den Backofen auf etwa 180 °C Umluft vorheizen

    Tipp: Wenn dein Ofen keine Umluftfunktion hat, heize ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.

    1. das aufgetaute Brot mit ein wenig Wasser bestreichen – dadurch wird es richtig schön knusprig und kross
    2. dann das Brot für etwa 10 bis maximal 15 Minuten aufbacken und darauf achten, dass die Kruste nicht zu dunkel wird

    Gefrorene Brotscheiben im Toaster aufbacken

    Das Aufbacken im Toaster ist denkbar einfach und die ideale Methode für einzelne Brotscheiben.

    Wir empfehlen wie man bolognese mit gefrorenem hackfleisch macht Brötchen daher direkt nach dem Einkaufen einzufrieren. Gerade für eine größere Menge Brötchen für Brunch oder Frühstücksbuffet eignet sich die Variante im Backofen besonders gut, denn mit einer Umluft-Funktion kannst du sogar mehrere Bleche gleichzeitig zubereiten.

    Gut zu wissen: In einer Papiertüte trocknen Brötchen zu schnell aus - das Aufbacken macht sie dann nur hart und bröselig.

    Bei einem ganzen eingefrorenen Brotlaib beachtest du am besten Folgendes:

    • Das Brot abends (oder morgens, wenn es für’s Abendbrot vorgesehen ist) aus dem Tiefkühler nehmen.
    • Dann das Brot mit einem sauberen Handtuch abdecken, damit es beim Auftauen nicht austrocknet. Tiefgefrorene hähnchenschenkel auftauen dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.

      • Auf dem Toaster:

      1. Brötchen mit etwas Wasser befeuchten und auf das Aufsatzgitter des Toasters legen.
      2. Bei mittlerer Stufe (je nach Toaster) von jeder Seite toasten.

        Vorheizen des Ofens:

        • Heize deinen Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor.

        **b. Die Feuchtigkeit vom Einfrieren reicht aus, damit sie beim Aufbacken nicht zu trocken werden. Brötchen auf das Blech legen:

        • Lege die gefrorenen Brötchen auf ein Backblech. Wie lange kann man zimtbrötchen aus gefrorenem brotteig backen sie vollständig abkühlen und verpacke sie dann in einem Gefrierbeutel.

        • Backen in der Mikrowelle: Für eine schnelle Option kannst du die Brötchen für etwa 30-40 Sekunden in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen, aber die Kruste wird nicht so knusprig wie beim Ofenbacken.

        Mit diesen Tipps kannst du sicherstellen, dass deine gefrorenen Brötchen frisch und lecker schmecken, ganz gleich, ob du sie zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack genießt.

    Alternativ kannst du es aber auch im Gefrierbeutel lassen.
  • Über mindestens 3 Stunden besser über Nacht bei Zimmertemperatur abtauen lassen.

    • eat empfiehlt:

    „Es gibt natürlich auch Möglichkeiten Brot schnell aufzutauen, wenn du es eilig hast.