Gefrorenen bovist zubereiten

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Unser Wiesen-Bovist ist kugelrund, im essbaren Stadium weiß, fest und mit einer dünnen Haut überzogen.

Wichtig: Der Bovist muss fest und straff sein, sein Fleisch im Inneren weiß. Traditionell wird er in Scheiben geschnitten, auf Gefrorene pflaumen auf kuchen gefädelt und aufgehängt.

Dazu tauchen Sie ihn für circa eine Minute in kochendes Salzwasser, nehmen ihn heraus und geben ihn zum abschrecken sofort in eiskaltes Wasser. Dazu panieren Sie ihn und braten ihn kurz in etwas Fett an, bevor Sie ihn in die Behälter füllen.

Der Bovist und alle anderen Pilze haben einen hohen Wassergehalt, dadurch verlieren Sie nach dem Einfrieren leicht ihren knackigen Biss und bekommen eine etwas weiche Beschaffenheit.

Riesenbovist einfrieren & auftauen

Riesenboviste einfrieren und auftauen kommt auch der Gesundheit zugute, denn dieser Pilz liefert eine Menge tiefgefrorene makrele zubereiten Mineralstoffe.

Einer der bekanntesten Vertreter ist der Kartoffelbovist, welcher gerne auch mit Trüffeln verwechselt wird. Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt das Schwammerlgulsch ebenso wie ein paniertes Riesenbovist-Schnitzel mit den aufgetauten Pilzen!

Tipps zum Einfrieren von Riesenbovist auf einen Blick

Nur gesunde und rein weiße Bovisten einfrieren!
Gut säubern und schneiden!
Vorfrieren vor allem für Schnitzel angeraten!
Im gefrorenen Zustand verkochen!
Tief gefroren bis zu 6 Monate haltbar!

Inhaltsverzeichnis

Riesenbovist einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Einfrieren ist einfach und kann blanchiert oder einfach in die richtige Portion geschnitten funktionieren.

Nun schreiben Sie noch das Datum und seinen Namen darauf und legen ihn ins Kühlfach. Darum sollten Pilze immer in passender Portion und Vorbereitung eingefroren werden. [Anzeige]

Pilze putzen - noch einfacher

Grüner Knollenblätterpilz und Champignon - einfache Unterscheidung

Rezept erstellt von

Außerdem schreibe ich die Kaufratgeber für Küchengeräte und berichte über hilfreiche Geräte, die das Kochen noch einfacher machen.

Riesenbovist erkennen & zubereiten: 3 einfache Rezepte

Der Riesenbovist ist ein wahrer Jackpot beim Pilzesammeln!

Das sind dann die Pilze, die wir (meist im Herbst) zu sehen bekommen.
Pilz-Fruchtkörper sind sehr vielgestaltig. Schneller und sicherer heute ist ein Dörrgerät!
Wie gesund ist der Riesenbovist?
Bovisten zeichnen sich durch nennenswerte Mengen von Magnesium, Kalium, Phosphor, Zink, Selen und Kalzium aus. In Hitzesommern konnte ich ein strengeres Aroma der Pilze feststellen, ansonsten schmeckt der Wiesenbovist wie der feste, weiße Teil der Champignons.
Rezepte mit Wiesenbovist
Rührei mit Wiesenbovist
Auch interessant:
Zubereitung Rührei mit Wiesenbovist
Eine Zwiebel mit Öl andünsten.
Etwa 250 g Wiesenbovist schälen, würfeln und mitdünsten und etwa um ein Drittel zusammenfallen lassen.
5 Eier verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Maggi würzen.
Die Eimasse stocken lassen, gelegentlich umrühren.
Gemüselasagne mit Wiesenbovist
Zubereitung Gemüselasagne mit Wiesenbovist
Pilz in knapp einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Zusammen mit Lasagneblättern, Gemüsescheiben (Aubergine, Zucchini, Kohlrabi, was ihr habt), geriebenem Käse und Béchamelsoße schichten.
Im Ofen bei geschlossenem Deckel bei 200 Grad für etwa 40 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten und die Lasagne bei Resttemperatur noch weiter garen lassen.
Bovist-Schnitzel
Zubereitung Bovist-Schnitzel
Einen Wiesen-Bovist von etwa 20 cm Durchmesser schälen wie man gefrorene hamburger kocht in knapp einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Zwei Eier verschlagen und mit Salz, Pfeffer gefrorener teig auftauen Maggi würzen.
Die Pilzscheiben im Ei, dann in Semmelbröseln wenden und in heißem Öl ausbacken.
Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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Das macht den Riesenbovist zu einem sehr gesunden Lebensmittel, welches öfter in die Ernährung eingebaut werden sollte!
Welche Bovisten sind giftig?
Bovisten mit harten Schalen sind giftig. Sein Inneres hat dann eine gelbbraune Farbe, die wie der Schaumstoff alter Schulunterricht-Wurfbälle aussieht.
Man kann die Fruchtkörper von Juni bis Oktober auf Wiesen, Weiden und an Waldrändern ernten.

Beachtet werden sollte nur die passende Größe zur Portionsmenge!
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Wie lange ist Riesenbovist tiefgefroren haltbar?
In der Tiefkühltruhe sind die blanchierten Riesenbovisten gut 6 Monate haltbar.

Myzele können eine Größe von mehreren Fußballfeldern erreichen.
Je nach Jahreszeit, Temperatur und Feuchtigkeit bildet das Pilz-Myzel dann seine Fruchtkörper aus. Kleinere Stücke für Gulasch oder Eintöpfe können blanchiert werden.
Damit die Pilze sich einfach weiterverwenden lassen, wenn sie aus dem Tiefkühler kommen, kann das Vorfrieren eine gute Gefrorene wraps auftauen sein.

Und wenn Sie ihn dann noch in Öl mit feinen Kräutern, beispielsweise feingehackte Petersilie und Schnittlauch einlegen, schmeckt er nach dem Auftauen auch ohne großartige Zubereitung. Das heißt, die vorbereiteten Stücke vom Riesenbovist werden auf ein Blech oder Brett gelegt und für einen halben Tag oder über Nacht vorgefrostet.
Nun können die Portionen gut verpackt werden und die Stücke, vor allem in Scheiben geschnittener Riesenbovist einzeln entnommen und gebacken werden, wenn es so weit ist.
Neben dem Datum sollten Mengenangaben und eventuell auch Zuschnitt nicht auf dem Etikett der Verpackung für die Tiefkühltruhe fehlen.
Riesenbovist-Schnitzel mit oder ohne Panade sollten jedenfalls einzeln vorgefroren werden.
Riesenbovist auftauen: So geht’s richtig
Wenn tief gefrorene Pilze, das gilt auch für Riesenboviste, aufgetaut werden, dann ist das Ergebnis oft matschig oder zäh.

Wer das erste Mal zum Pilze suchen geht, sollte seine Funde jedenfalls von einem Kenner der Materie prüfen lassen oder sich gemeinsam mit ihm auf den Weg begeben!
Alexander Wittmann
Mein Name ist Alexander Wittmann und ich koche für mein Leben gerne. So können sie direkt und unaufgetaut weiter verarbeitet werden.

Angegriffene Pilze jedenfalls nicht mehr im Ganzen einfrieren.
Bevor das Putzen und Schneiden in Angriff genommen wird, genau überlegen, welche Portionsgrößen oder Mengen für die einzelnen Gerichte mit Riesenboviste infrage kommen. Andernfalls lassen sie sich auch einfrieren.
Pilze einfach einfrieren
Bevor Sie den Bovist lagern, sollten Sie ihn gut säubern.

Sie können sie in Scheiben geschnitten an einer Schnur aufhängen und trocknen.