Pesto aus gefrorenem petersilie

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Sie passt in allerlei Gerichte und schmeckt am besten, wenn sie noch frisch ist, darum haben sie die meisten auch im Garten oder auf der Fensterbank. In Letzteren sitzt nämlich noch ganz viel Aroma, das du prima für den Geschmack deines Pestos nutzen kannst. Ich hatte nur ein riesiges Bund Petersilie und einige Sonnenblumenkerne.

Und für ein leckeres Mittagessen schmecken Schupfnudeln in Pesto-Sahnesoße.

Nun schnapp dir aber erstmal den Pürierstab und bereite ein würziges Petersilienpesto zu!

  • 30gParmesanalternativ 2 EL Hefeflocken
  • 1BundPetersilie
  • 1kleine Knoblauchzehe
  • 30gSonnenblumenkerne
  • 50mlOlivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

  1. Reibe den Parmesan fein.

  2. Wasche die Petersilie und schneide sie grob.

    Sogar noch vor dem Klassiker mit Basilikum, denn es schmeckt einfach wahnsinnig gut.

Haben Sie das Rezept schon ausprobiert? Knoblauch schälen. Den Knoblauch schälen und etwas klein schneiden.

Schritt 2

Im Folgenden die Zutaten alle wie schmeckt eingefrorene muttermilch eine Schüssel oder die Küchenmaschine geben.

Mit diesen speziellen Zutaten kocht Alexander Herrmann dann ausgesuchte Köstlichkeiten. Auch schmeckt es einfach nicht so gut.


Dann heißt es nur noch: Knöpfchen drücken und volle Power voraus – dein Pesto ist in wenigen Minuten fertig. Püriere es nicht zu lange mit dem Öl, sonst wird es bitter.

  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

    • Wenn schon Pasta, dann mit Petersilienpesto. Für manche Pesto-Aktionen ist ein Topf des Krauts zu wenig.

    Alle Folgen gibt es in der ARD-Mediathek - und hier sehen Sie, wie er darin Schinkennudeln - aber als "Deluxe"-Version und Kimchi-Pilze zubereitet:

    https://www.ardmediathek.de/video/aufgegabelt-von-alexander-herrmann/koestliche-pasta-kreationen-und-kimchi-made-in-munich/br/Y3JpZDovL2JyLmRlL2Jyb2FkY2FzdC9GMjAyMFdPMDIwNzM3QTA

    Pesto muss nicht zwangsläufig aus Basilikum sein.

    Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, geben Sie uns gerne eine Sternebewertung. Sonst kauft man sie am besten aus regionalem Anbau. Ob du Parmesan hinzufügen möchtest oder nicht, ist dir überlassen. Petersilienpesto ist quasi universal einsetzbar. Dafür füllst du es in ein steriles Glas mit 200 ml Fassungsvermögen.

    Ich streiche es mir auch gerne mal aufs Brot, fülle meinen Blätterteig Tannenbaum damit oder verfeinere meine Buddha Bowl mit einem Klecks davon. So gut, dass ich nicht nur meine Nudeln damit mische. Pesto-Eier sind eine aromatische Variante von klassischen Spiegeleiern und bringen richtig Schwung in den Tag. Das Pesto-Toast Caprese vereint gleich zwei italienische Klassiker.

    mit Nudeln (Achtung, Nudelwasser aufheben und das Pesto damit anrühren, so verbindet es sich besser mit den Nudeln) oder Pellkartoffeln servieren. Außerdem benötigst du Kerne gefrorene burger patties abgelaufen Sonnenblume, Kürbis, Pinie oder ein Mix aus all denen, was immer du findest.