Startseite / Topfenknödel mit gefrorenen marillen
Die verlängert sich dann leicht um 2- 3 Minuten.
Jetzt teilst du den Teig in sechs Portionen. Koch & Ruhezeit
Knödel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und gleich in den Bröseln wälzen.
Bei mir werden die Marillenknödel mit Topfenteig, wie es im Originalrezept meiner Oma steht, zubereitet.
Am einfachsten geht das, wenn du von einem Holzlöffel das Ende durch babybrei mit gefrorenen erbsen Marille schiebst.
Restliche Butter aufschäumen lassen. Und wenn du dann die Marillenknödel machst, unbedingt die Marillen gefroren verarbeiten, sonst werden sie matschig. Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in der Bröselbutter wälzen. Das macht sie schön knusprig.
Und schon sind deine Marillenknödel fertig!
Gefrorenen Marillen sind ideal, wenn Marillen gerade keine Saison haben. Weißbrot entrinden, fein würfeln und mit der Quarkmasse gründlich vermischen. Roh eingefroren schmecken die Obstknödel nach dem Garen meist frischer als fertig eingefrorene Knödel.
Fertige Marillenknödel einfrieren: Du kannst auch fertig gegarte Marillenknödel problemlos einfrieren.
Gib eine gute Prise Salz dazu und lass die Knödel in leicht siedendem Wasser etwa 10 bis 15 Minuten ziehen, bis sie an die Oberfläche kommen. Die Hitze reduzieren und die Marillen gefrorene makrelen auftauen. Sollte der Teig zu weich sein, etwas mehr Mehl hinzugeben.
Den Teig in Klarsichtfolie geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben zum Kaltstellen.
Den Teig in 6 Portionen teilen.
Alles Liebe,
Verena
Du hast dieses oder ein anderes meiner Rezepte ausprobiert? Somit ist er auch für Küchenneulinge geeignet.
Am besten in der Pfanne mit etwas Butter anbraten oder im Dampfgarer aufwärmen, so blieben sie schön saftig.
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Der Teig ist weich, lässt sich gut formen und bleibt auch nach dem Garen zart.
5 Minuten zugedeckt dünsten.