Wenn man ihn doch einfrieren möchte, ist es praktisch, den Pizzateig bereits ausgerollt einzufrieren.
Länger sollte der Hefeteig aber unter keinen Umständen im Tiefkühler gelassen werden, denn sonst verändert dieser seine Konsistenz und bildet meist auch einen Gefrierbrand.
Somit wäre dieser nicht mehr zum Backen nach dem Auftauen geeignet. Auch Pizzateig muss luftdicht verpackt eingefroren werden, sonst wird er trocken.
Hefeteig auftauen
Zum Auftauen können Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank lagern.
Bayern 1
Kann man Hefeteig einfrieren
Man kann Hefeteig einfrieren. Erzählen Sie uns davon, gerne hier in den Kommentaren oder schicken Sie uns eine Sprachnachricht unter +49 151 19589000. Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Außerdem verändert sich die Konsistenz von Hefeteig, welcher schon einige Tage alt ist, stark.
Hefeteig luftdicht verpacken
Vor dem Einfrieren ist es besonders wichtig, den Hefeteig luftdicht zu verpacken, damit sich auf diesem keinen Gefrierbrand bilden kann.
Auch die Frage, wie weit der Teig schon gegangen ist, ist wichtig.
Was passiert, wenn der Teig zu lange geht?
Dann platzen die von den Hefepilzen produzierten Teigbläschen, der Teig fällt in sich zusammen. 1 Monat
min. Kann man Hefeteig einfrieren und wieder auftauen?
Je nach Verwendungszweck kannst du den Teig auch in Stücke oder Rollen formen.
Teig vorfrieren
Lege den ausgerollten Teig oder die geformten Stücke auf ein Backblech oder einen flachen Teller, der mit Backpapier ausgelegt ist. Oder Sie tauen ihn bei Zimmertemperatur auf. Bei einer höheren Temperatur hingegen würde der Hefeteig deutlich schneller schlecht werden und zudem seine Konsistenz verändern.
Nach dem Auftauen wäre dieser somit nicht mehr zum Backen geeignet beziehungsweise hätte nicht mehr den gleichen Effekt wie ein frischer Hefeteig.
Eingefrorener Hefeteig bleibt 6 Monate haltbar
Wurde der Hefeteig eingefroren, so bleibt dieser über einen Zeitraum von rund 6 Monaten haltbar.
Wichtig ist, dass der Teig vor dem Einfrieren nicht gehen darf. Einfach, übersichtlich und kostenlos!
Kostenlos downloaden! So bleibt dieser nämlich über einen maximalen Zeitraum haltbar.
Befand sich der Hefeteig hingegen schon seit einigen Tagen im Kühlschrank, so eignet sich dieser nicht mehr zum Einführen, da die Haltbarkeit von diesem im Tiefkühler deutlich kürzer ausfallen würde.
Vorher bestäuben Sie den Hefeteig am besten mit etwas Mehl, denn beim Auftauen entsteht Flüssigkeit. Das liegt daran, dass dieser nach dem Auftauen nicht mehr so gut aufgeht.
Aus diesem Grund eignet sich nur Hefeteig zum Einfrieren, welcher für herzhafte Backwaren weiterverwendet wird, nachdem dieser aufgetaut wird.
Hefeteig so frisch wie möglich einfrieren
Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass der Hefeteig so frisch wie möglich eingefroren wird.
Eine luftdichte Verpackung schützt aber auch vor dem Kontakt mit Bakterien und Keimen sowie mit anderen Lebensmitteln, welche sich im Tiefkühler befinden.
Besonders gut eignet sich zum Einfrieren von Hefeteig ein Gefrierbeutel mit Zipperverschluss. Nach dem Auftauen sollte der Hefeteig dann gehen gelassen werden und anschließend weiterverarbeitet werden.
Kategorien Einfrieren
Drücke so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften
Beschrifte die Behälter oder Beutel mit dem aktuellen Datum und dem Inhalt.
Was viele nicht wissen: Man kann Hefeteig problemlos einfrieren. Allerdings sollte der Teig bestenfalls noch nicht aufgegangen sein.
Bei süßem Hefeteig besteht die Gefahr, gefrorener fisch bei aldi der Teig nach dem Einfrieren beim Backen nicht so gut aufgeht."
Daniela Krehl, Ernährungswissenschaftlerin bei der Verbraucherzentrale Bayern
Für einen Hefezopf würde die Expertin eher einen frischen Hefeteig verwenden.
Zum Einfrieren sollte der Teig luftdicht verpackt sein.
Das liegt daran, dass die Hefebakterien absterben.
Backt man immer wieder das gleiche Rezept, bekommt man ein Gefühl dafür, wie viel Zeit im Kühlschrank okay ist und wann der Teig anfängt, bei Konsistenz und Geschmack zu leiden.
Wer Hefeteig länger lagern will, sollte ihn entweder komplett im Kühlschrank gehen lassen oder ihn stattdessen einfrieren und bei Bedarf einen Tag vor der Zubereitung auftauen.