Abschrecken
Schrecke die blanchierten Pilze sofort in Eiswasser ab. Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Denn welcher Pilzsammler kennt das Problem nicht – frisch geerntete Pilze, die bereits nach wenigen Stunden nicht mehr lecker aussehen.
Richtiges Sammeln von Steinpilzen
Müssen Pilze herausgedreht oder abgeschnitten werden?
Ungekühlt halten sie aber oftmals nur wenige Stunden, wenn sie im Supermarkt gekauft wurden; selber gepflückte Steinpilze halten natürlich ungekühlt länger. Achten Sie darauf, die Pilze ausreichend zu erhitzen, um mögliche gesundheitliche Risiken zu minimieren.
Die Verwendung von eingefrorenen Steinpilzen
Wenn Sie Steinpilze länger haltbar machen möchten, können Sie sie auch einfrieren.
Wenn die Pilze bereits beim Kauf schlecht aussehen oder einen unangenehmen Geruch haben, sollten sie nicht mehr verwendet werden.
Tipps zur Verlängerung der Haltbarkeit von Steinpilzen
Um die Haltbarkeit blaubeer marmelade aus gefrorenen früchten Steinpilzen zu verlängern, gibt es einige einfache Tipps, die man beachten kann:
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Die richtige Zubereitung von Steinpilzen
Die Zubereitung von Steinpilzen spielt ebenfalls eine wichtige Rolle für ihre Haltbarkeit. Abgesehen von der Tatsache, dass Pilze ihre Sporen durch die Schlitze im Korb im Wald verteilen können, sorgt die Zirkulation von Luft auch dafür, dass die Pilze nicht matschig werden.
Im Allgemeinen sind frische Steinpilze etwa 3-5 Tage im Kühlschrank haltbar. Wie man pelmeni aus gefrorenen kocht halten sich etwa drei Tage im Kühlschrank, sofern sie in einem luftdurchlässigen Gefäß gelagert werden. Hier sind einige Schritte, die Sie befolgen sollten:
- Reinigen Sie die Pilze gründlich und schneiden Sie sie in die gewünschte Form.
- Blanchieren Sie die Pilze für 2-3 Minuten in kochendem Wasser.
- Legen Sie die blanchierten Pilze in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
- Trocknen Sie die Pilze gründlich ab und legen Sie sie in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel.
- Etikettieren Sie die Behälter mit dem Datum und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Eingefrorene Steinpilze können bis zu 6 Monate lang haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden.
Werden die Steinpilze getrocknet, eingefroren oder eingekocht, so halten sich diese sogar noch länger, weshalb auf diese Methoden zurückgegriffen werden sollte, wenn größere Mengen an Steinpilzen vorhanden sind.
Steinpilze für eine lange Haltbarkeit gut waschen
Für eine maximale Haltbarkeit ist es wichtig, dass die Steinpilze zunächst gut gewaschen werden und somit von sämtlichem Schmutz befreit werden.
Dieser kann nämlich dazu beitragen, dass die Steinpilze schneller ablaufen und schlecht werden.
Außerdem sollte darauf geachtet werden, die Steinpilze stets dunkel zu lagern, denn Sonnenlicht sorgt dafür, dass diese schneller schlecht werden.
Frische Steinpilze für Haltbarkeit von rund 3 Tagen im Kühlschrank lagern
Handelt es sich um frische Steinpilze, so sollten diese stets im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dazu sollten die Steinpilze idealerweise wie viele kalorien haben gefrorene erdbeeren in das Gemüsefach gelegt werden, allerdings nicht mit anderen Lebensmitteln in den Kontakt kommen, da diese dazu beitragen können, dass die Steinpilze schneller ablaufen.
Die gewaschenen Pilze sollten optimalerweise in ein Tuch eingewickelt werden.
Steinpilze trocknen, um die Haltbarkeit zu verlängern
Eine gute Möglichkeit zur Verlängerung der Haltbarkeit von Steinpilzen ist das Trocknen von diesen.
Werden Steinpilze getrocknet, so wird diesen sämtliche Feuchtigkeit entzogen, wodurch sich diese deutlich länger halten.