Wie man gefrorene dolma kocht
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Um Dolma das ganze Jahr über zu kochen, ist es daher notwendig, die Blätter im zeitigen Frühjahr vorzubereiten. Trocknen Sie es mit einem Papiertuch und drehen Sie wie wärmt man gefrorene knödel auf durch einen Fleischwolf.
4.
Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und wechseln Sie das Wasser mehrmals, um das Gluten zu entfernen. Und es stellt sich heraus, dass eine Vorspeise in Weinblättern zarter ist als ihre Gegenstücke in Kohlblättern. Es reicht aus, solche Weinblätter in Wasser zu spülen und die Schwänze abzuschneiden. If you want to have an extra flavor and make the most traditional Armenian tolma, then you can add to it already-made chicken broth or boiled beef bones broth.
Step 7
Put the pot on the stove for 50 minutes and make sure that the temperature is around 150°C (300°F).
Important to know: If you are making tolma for the first time, please know that you don’t mix or stir it.
After it is done, place tolma on the plate, and top of it, add already prepared matsun (yogurt) with garlic or mint sauce, and bon appétit!
I hope you will enjoy cooking the Armenian Tolma recipe and also will enjoy the taste of it!
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Dolma braucht etwa 45-50 Minuten zum Kochen.
Schritt 6
Während das Gericht kocht, die Dolma-Sauce zubereiten. Tauen Sie die gefrorenen Blätter vollständig auf.
Tolma is so popular in Armenia that, similar to wine festivals in Armenia, it has its own Armenian Tolma festival where masters from all over the country prepare more than 60 types of Tolma.
My Top 3 Favorite Versions of Armenian Tolma
- Classic Tomla (my mother’s recipe with grape leaves from our garden)
- Tolma in Cabbage (gives a distinguished taste to the meat when it is cooked in its juice)
- Tolma in Eggplant (not only can it be boiled, but also can be cooked on a fire or oven)
How to Make Armenian Dolma (Tolma)
Tolma Ingredients
- 500 grams of ground lamb or beef meat (you can mix them for better taste)
- Finely chopped one onion
- 300 grams of well-rinsed wie man bolognese mit gefrorenem hackfleisch macht drained long-grain rice (can be short-grain rice)
- Finely chopped one bunch of fresh parsley
- Finely chopped one bunch of fresh dill
- Finely chopped one bunch of fresh cilantro
- Minced 2 cloves of garlic
- 1 tablespoon of ground cumin
- 1 tablespoon of ground coriander
- 200 grams of tomato paste
- 1 tablespoon of olive oil
- Salt and black pepper (to your preference)
- 350 grams of grape leaves (well rinsed in hot and the stems cut)
Armenian Matsun (Yogurt) with Garlic Ingredients
- 300 grams of matsun (or no-sugar-added yogurt)
- Finely chopped garlic
Tip: In Western Armenian, traditional cuisine is also popular matsun with mint sauce.
Ingredients:
- 300 grams of matsun (or no-sugar-added yogurt)
- Finely chopped garlic
- 1 tablespoon of fresh lemon juice
- Finely chopped one bunch of fresh mint
- Salt and black pepper (on your preference)
Mixed all together and the sauce is ready!
Armenian Dolma (Tolma) Recipe Step by Step
Step 1
In a big bowl, mix already minced meat and finely chopped garlic, parsley, coriander, and onion.
For example, there’s a vegetarian version of Tolma called “Pasuts Tolma,” (Պասուց Տոլմա) which means “Fasting Tolma,” made with only vegetables and grains. Schließen Sie es mit einem Deckel und frieren Sie es ein, indem Sie den „Schnellgefriermodus“einstellen. Den gefrorenen Dolma für den Winter 45-50 Minuten kochen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Dolma für den Winter kocht.