Gefrorene semmel aufbacken

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Brötchen nach der Hälfte der Backzeit evtl. Dort wird es sehr schnell wie lange man gefrorene nudel backen kann Brotscheiben müssen Sie übrigens nicht auftauen lassen. Abkühlen lassen:

  • Lass die Brötchen nach dem Backen einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen.

    Backen:

    • Backe die Brötchen für etwa 12 bis 15 Minuten. Gerade für eine größere Menge Brötchen für Brunch oder Frühstücksbuffet eignet sich die Variante im Backofen besonders gut, denn mit einer Umluft-Funktion kannst du sogar mehrere Bleche gleichzeitig zubereiten.

      Gut zu wissen: In einer Papiertüte trocknen Brötchen zu schnell aus - das Aufbacken macht sie dann nur hart und bröselig.

      Beschriften Sie die Beutel am besten mit Datum und verbrauchen Sie die Backware innerhalb von drei bis vier Monaten. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. Wegwerfen wäre viel zu schade!

      Möchtest du Brötchen mit feinerer Teigstruktur, wie Laugenbrötchen, Milchbrötchen oder Burger-Buns aufbacken, solltest du die Backzeit besser im Auge behalten und nach 7-8 Minuten in den Ofen schauen.

      Beim Aufbacken kommt es daher nicht auf die Minute an. Wir finden das Backergebnis bei vorgeheiztem Ofen allerdings vielversprechender, da die Brötchen durch die direkte Hitze außen kross und innen schön fluffig werden.


      Das sind feine Eiskristalle, die beim Auftauen wieder verschwinden.

      Brot auftauen – so geht’s richtig

      Nehmen Sie tiefgefrorenes Brot rechtzeitig aus der Kühltruhe. Für ein besonders perfektes Backergebnis, kannst du zusätzlich eine Schale Wasser mit in den Ofen stellen.

Eingefrorene Brötchen aufbacken – so geht‘s

Hast du zu viele Brötchen wie man gefrorener lachs in blechfolie kocht Bäcker übrig oder möchtest deine Lieblingsbrötchen auf Vorrat kaufen, empfehlen wir das Einfrieren.

Auch mit dem Befeuchten empfehlen wir eher sparsam zu sein, sonst wird der Teig schnell matschig und die Oberfläche zu dunkel.

Mit unseren Rezepten kannst du auch ganz einfach Brötchen selber backen:

Gefrorene paprika auftauen ShowHeroes für LECKER @ Bauer Media Group

Wie kann man Brötchen auftauen, so dass sie knusprig und frisch schmecken?

Bewahre frisch gekaufte oder selbstgebackene Brötchen daher am besten in einer luftdichten Plastiktüte oder einem Brotkasten auf.

Muss ich die Brötchen vor dem Aufbacken auftauen?

Manche schwören darauf, die gefrorenen Brötchen in den kalten Ofen zu geben und erst dann die Temperatur hochzudrehen, sodass die Brötchen etwas antauen können.

Brötchen 10-12 Minuten bei180 ° C Ober-/Unterhitze (oder 150 ° C Umluft) backen, bis die Oberfläche knusprig ist.

Unser Tipp: Je frischer du die Brötchen einfrierst, desto besser schmecken sie nach dem Aufbacken.

Wie kann man Brötchen aufbacken?

Brötchen aufbacken klappt am besten im Backofen oder auf dem Toaster.

Achten Sie darauf, Mikrowellen-geeignete Gefrierbeutel zu verwenden.

Weiche Semmeln mit der Mikrowelle

Bevorzugen Sie Ihre Brötchen weich und warm, können Sie anschließend ohne Tüte in der Mikrowelle ein bis zwei Minuten erwärmen.

Allerdings werden die Semmeln dann ziemlich weich und zäh. Du musst sie nicht auftauen, da sie direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen kommen können.

2.

Wenn Sie Brot bereits vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden, lässt es sich später leichter portionieren und auftauen. Brötchen entnehmen:

  • Nimm die gefrorenen Brötchen aus der Verpackung. Dabei wird auch ihre Innenseite kross und ist warm sehr lecker.

    Semmeln mit dem Backofen aufbacken

    Befeuchten Sie die in diesem Fall noch tiefgefrorenen Semmeln von außen mit etwas Wasser.

    Legen Sie die Brötchen in den kalten Backofen.

    Damit die Semmeln nicht austrocknen, stellen Sie noch eine feuerfeste Schale mit Wasser dazu – ein Teller tut es auch.

    Backen Sie die Semmeln auf etwa 180 °C für rund 10 Minuten.

    Lesen Sie im nächsten Tipp, wie Sie Brot richtig aufbewahren.

Wie frisch gebacken: Worauf Sie achten sollten, wenn Sie Brot einfrieren und auftauen

Stand:

Von: Larissa Strohbusch

Kommentare

Aufgetautes Brot hat keinen guten Ruf.

Doch das liegt meist an der falschen Technik. Nur ein halbwegs frisch eingefrorenes Brot oder Brötchen hat nach dem Auftauen eine anständige Qualität.

Einige Lebensmittel sollten Sie nach dem Auftauen nicht mehr einfrieren.

Brot: Mit dem richtigen Einfrieren fängt es an

Am besten frieren Sie Brot oder Brötchen portionsweise in Gefrierbeuteln ein.