Gefrorener rotbarsch im backofen

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Den Muskat untermischen.


Fisch herausnehmen und in der restlichen Butter die gehackte Knoblauchzehe 1 Minute bräunen und nun die geschälten in Scheiben geschnittenen Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten, pfeffern und salzen.

  • Den aufgetauten Spinat mit dem Rahm und dem Käse mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Feuerfeste Form mit Butter auspinseln und mit den Tomaten belegen.

    Egal ob Sauce Hollandaise, Zitronensauce oder Dillsauce – hier ist wirklich für alle etwas dabei!

    Rotbarsch aus dem Ofen würzen

    Um dem Fisch vor dem Servieren noch das i-Tüpfelchen aufzusetzen, kannst du ihn noch passend würzen bzw. Beides zusammen mit Olivenöl, Limettensaft und gemahlenen Fenchelsamen zu dem Gemüse geben.

    Gesamtzeit20 min. Besonders etwas gerösteter Pfeffer unterstreicht den feinen Geschmack des Rotbarsch hervorragend. Den Knoblauch mit den Kräutern und dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.

  • Anschließend die Fischfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
  • Den Fisch auf das vorbereitete Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Filets in Mehl wenden und in einer Pfanne in der zerlassenen Butter auf beiden Seiten goldbraun braten. Den Dill waschen und fein zerschneiden. Koch & Ruhezeit

    Zubereitung

    1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
    2. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

      Die Knolle längs halbieren und den dreieckigen Strunk mit der Spitze des Messers herausschneiden.

      Zu quarkspeise mit gefrorenen früchten Ofen-Fisch passt am besten ein frisch gebackenes Weißbrot und aufgrund des mediterranen Touchs sogar ein wenig frisch geriebener Parmesan, der über das Gemüse gestreut wird.

      Nährwert pro Portion

      Detaillierte Nährwertinfos

    • Rotbarsch im Backofen

    Zubereitung

    1. Für den Rotbarsch im Backofen die Fischfilets wie lange gefrorener lachs haltbar, vorsichtig mit Küchenrolle trockentupfen.

      Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

    Schritt 5

    Garzeit:20 min

    Nun das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten im Ofen vorgaren.

    Schritt 6

    Garzeit:12 min

    Danach die Rotbarschfilets auf das Gemüse legen, die Butterflocken darauf verteilen und für weiterer 10 bis 12 Minuten im Ofen garen.

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    So eventuell noch vorhandene Gräten aufspüren und mit einer Pinzette herausziehen.

    Die Stängel des Fenchels wie gefrorene muscheln zubereiten, ein bisschen vom Knollenboden abschneiden und das harte Wurzelende entfernen. Die Tomaten und den Fenchel rund um die Fischfilets verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Das Backblech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und die Fischfilets etwa 20-25 Minuten garen.
  • Zuletzt das Rotbarschfilet aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.

    • Tipps zum Rezept

    Rotbarsch besitzt festes Fleisch, wenig Gräten und überzeugt mit seinem Geschmack.

    Eine große, flache Auflaufform fetten.

    2. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden. Das Fischfilet daruaf legen, zur Seite stellen.

    3. Für die Gewürzmischung Kardamomkerne, Koriander, Piment, Pfeffer, Chilis und Salz im Mörser nicht zu fein zerstampfen. Der Rotbarsch schmeckt ohnehin frisch zubereitet am allerbesten!

    1 Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Die Fenchelknollen putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Gern! Die Tomatenhälften in Scheiben schneiden.

    6. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen und in schräge Scheiben schneiden.

    Den Saft der Zitrone auspressen.

    7. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zitronenschale über den Fisch streuen.