Startseite / Likör aus gefrorenen früchten selber machen
Danach darf tiefgefrorene austern zubereiten Inhalt des Gefässes nicht mehr gerührt werden, sonst wird das Obst weich und die Flüssigkeit verfärbt sich.
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Herbe Kräuterliköre wurden früher einmal als Heilschnäpse bezeichnet und vor allem in Klöstern angesetzt.
Außerdem eignet sich selbst gemachter Likör nicht nur zum Eigenbedarf, sondern ist auch ideales Mitbringsel und Geschenkidee.
Die Liköre, die zu Hause ohne viel Aufwand und mit wenigen Zutaten gelingen, nennt man auch „Aufgesetzte“, weil dafür einfach nur Früchte und Zucker mit Alkohol übergossen, also „aufgesetzt“, werden.
An einem dunklen und kühlen Ort, am besten im Keller, kann die Mischung nun ruhen. Aber Achtung: Den Aufgesetzten während des Reifeprozesses wirklich ruhen lassen. Dann braucht es nur ein wenig Geduld, bis der fertige Likör getrunken werden kann.
Für selbst gemachte Liköre lassen sich fast alle Früchte verwenden: Neben wilden Beeren wie Fliederbeere, Brombeere, Himbeere, Schlehe oder Vogelbeere lassen sich auch Früchte wie Mirabelle, Hagebutte, Sanddorn, Apfel, Birne oder Quitte als Grundzutat thermomix nachtisch gefrorene früchte den Likör nutzen.
Über Eis gegossen schmecken alle Likörvarianten gut. Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!
2 schnelle Liköre mit Korn – Mit Apfel- und Zitronenbonbons
Früchte, Alkohol und Zucker – mit diesen Grundzutaten können Sie Likör herstellen.
Es gilt: Ab ca. Geschmacksträger dieses alkoholischen Getränkes sind unterschiedliche Obstsorten und nach Belieben Kräuter, Gewürze, Blumen oder Wurzeln. Die Ruhezeit beträgt für Beeren 3 bis 4, für Kernobst 4 bis 6 und für Steinobst bis zu 8 Wochen.
Für die Herstellung von Likören sind klare Branntweine wie Korn oder Wodka ideal. 14% Alkoholgehalt haben Salmonellen keine Chance und du kannst deinen hausgemachten Schnaps ohne Probleme monatelang lagern. Leider ist es dann nicht mehr für eine weitere Verwendung geeignet.
7. Um einen möglichst klaren Likör zu bekommen, ist es ratsam, den Aufgesetzten durch ein feines Tuch gefrorener lachs im backofen alufolie einen Kaffeefilter ab zu seien.
B. Himbeeren, Pflaumen, Kirschen)
Tipp: Machen Sie das Erlebnis des selbst gemachten Likörs komplett, indem Sie die Früchte nicht im Supermarkt kaufen, sondern ziehen Sie einfach los in die Natur und sammeln die Früchte und Beeren selbst.
Klare Branntweine wie Korn oder Wodka funktionieren eigentlich immer. Wir haben viele schöne Likör-Rezepte, die du ausprobieren kannst.
Achtung: Nur für Erwachsene, da Alkohol enthalten ist.
Als Faustregel gilt, dass auf 500 Gramm Früchte, 250 Gramm Zucker und 0,75 Liter Alkohol kommen. Die Kombination von Alkohol, Früchten und Zucker wird zusätzlich durch natürliche Aromen wie Vanille, Zimt oder Nelken verfeinert.
Auch Fruchtliköre passen gut zu cremigen Desserts wie Panna Cotta, Mascarpone und Griesspudding. Durch die Eigenherstellung hat man so einiges selbst in der Hand: Zum einen die Geschmacksrichtung durch die Wahl der Früchte, zum anderen den Alkoholgehalt durch die Alkoholsorte. Dann das Gefäß mit einem Deckel luftdicht verschließen und je nach Fruchtsorte sowie gewünschter Geschmacksintensität einige Zeit lang ruhen lassen.
B. Wodka oder Korn)
Zubereitung:
Nicht ständig rühren, da das Obst dadurch vermatscht und der Likoer dann trübe wird.
6. Nach der Ruhezeit den aufgesetzten Likör durch ein Sieb abgießen, um die festen Bestandteile wie Gewürze und Obst herauszufiltern.