Hühnersuppe rezept mit gefrorenem huhn

Diese Hühnersuppe mache ich so, wie gefrorenen spargel dampfgaren Oma sie immer gekocht hat, wenn ich krank war.

Die Suppe macht etwas Arbeit, ist also eher etwas für Leute mit Zeit und Lust zum Kochen, kann aber auf Vorrat gekocht und portionsweise eingefroren werden.

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Zubereitung

Für die Suppe folgendes vorbereiten

1. Gefrorenes Huhn richtig auftauen lassen, Tauwasser abgießen und alle Küchenteile, die von dem Auftauwasser etwas abbekommen haben, gut mit Spülwasser abwaschen.
2. Huhn mit Papiertuch abtupfen, nicht waschen, da sich durch das Spritzwasser Keime verteilen können.

   Klassische Hühnersuppe kochen ist keine „husch husch Angelegenheit“. Aus meiner Sicht leidet unter dieser rabiaten Methode der Geschmack und die Zubereitung braucht nochmal länger. Gefrorenen spargel dampfgaren viele Fragen, die im Laufe der Zeit entstanden sind, habe ich in diesem Beitrag nun meine Antworten integriert, um für meine Leserinnen und Leser das beste Hühnersuppen Rezept bereitzustellen.

   Das perfekte Suppenhuhn kochen für die perfekte Hühnersuppe

   Das Schöne ist, die klassische Hühnersuppe selbst machen geht unglaublich einfach, sie braucht nur ihre Zeit und einen wahnsinnig großen Topf (mindestens 8 bis 10 Liter Fassungsvermögen).

   Das kann man grundsätzlich machen, jedoch wird es geschmacklich nicht an eine kräftige Hühnersuppe herankommen, vom Eiweißstoff Cystein beim Garen, mit all den positiven Effekten in der Hühnerbrühe, ganz zu schweigen.

   Welche Zutaten sind für meine klassische Hühnersuppe nötig?

   Es gibt noch ein paar weitere Zutaten, die zum Suppenhuhn kochen benötigt werden und mein Rezept für Hühnersuppe abrunden:

   Suppengrün

   Für die Hühnerbrühe wird sogenanntes Suppengrün benötigt, das kann man wie folgt zusammenstellen: Eine Stange Lauch, etwa 150 g Knollensellerie, eine große Möhre und 150 g Blumenkohl.

   
   

   Der Ingwer aromatisiert die Suppemenge mit einer ganz leichten scharfen Note, hat eine antibakterielle Wirkung und gibt seine vielen anderen wertvollen Inhaltstoffe an die Suppe ab.

   Petersilienwurzel

   Die Petersilienwurzel ist reich an Ballaststoffen und die vielen ätherischen Öle unterstützen unter anderem sogar die Verdauung und die Niere, also eine perfekte Ergänzung für eine gesunde Hühnersuppe.

   Lorbeerblatt

   Das Lorbeerblatt wird nicht umsonst auch Suppenblatt genannt und darf in keiner Suppe fehlen, auch nicht in der Hühnersuppe.

   Zum Kochen bringen und dann mindestens 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

3. Dann das Huhn aus der Brühe nehmen und die Brühe vorsichtig durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Das saubere und klein geschnittene Suppengrün und die Kartoffeln in die Brühe geben und weiter kochen.

In der Zwischenzeit

1. Wasser mit etwas Salz für die Nüdelchen oder den Reis aufstellen und nach Anweisung kochen.
2. Das Huhn enthäuten, das Hühnerfleisch auslösen und in kleine Stücke schneiden.
3. Petersilie waschen und hacken.
4. Nudeln (oder Reis) und das Fleisch mit in die Suppe geben und abschmecken und gefrorene weintrauben diät durchkochen lassen.
5. Die Petersilie vor dem Servieren auf die Suppe geben.

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Zum Schluss das Hühnerfleisch und die Petersilie zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Suppengewürz (optional) abschmecken.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Für eine schöne, klare Suppe von Zeit zu Zeit den Schaum während des Garens abschöpfen.

Zusätzlich kann man den Geschmack der Hühnersuppe mit einer Prise Curry abrunden.

Möchte man die Suppe auch am nächsten Tag verzehren, empfiehlt es sich, gefrorener blumenkohl braten Nudeln separat zu kochen.

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren.

Im Falle der klassischen Hühnersuppe ist es ganz einfach. [Anzeige]

Rezept erstellt von

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