Marmelade aus gefrorenen früchten rezepte

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Genauso mache ich es auch, wenn ich meine Brombeermarmelade oder ein köstliches Himbeergelee einkoche.

Bevor Du loslegst, solltest Du das wissen

Einkochen ist zwar nicht schwer, aber Du musst Dich unbedingt an die Regeln der Küchenhygiene halten. Du benötigst hierfür folgende Zutaten:

500 g Erdbeeren
250 g Gelierzucker (2:1)
1 guter Schuß Zitronensaft

Schritt für Schritt zum perfekten Fruchtaufstrich

  • Erdbeeren waschen und in einem Topf gemeinsam mit dem guten Schuß Zitronensaft zum Köcheln bringen.

    So sollte die Arbeitsfläche und die verwendeten Küchenwerkzeuge stets sauber und rein sein. Ansonsten besteht die Gefahr, dass die Erdbeermarmelade zu schimmeln beginnt. Daher wasche und putze ich sie und friere sie nach und nach ein.

    Im Laufe der Saison kommen dann schon gut und gerne 2 kg zusammen. Es geht ganz ohne großen Aufwand und auch wer keine Flotte Lotte, der kann die Marmelade einfach so lassen oder durch ein Sieb drücken wie gefrorenen lachs auftauen auch mit einem Pürierstab pürieren.

  1. Den Apfel auftauen von gefrorenem schellfisch, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
  2. Die Beeren zusammen mit den Apfelstücken, dem Zucker und Salz in einen Topf geben und für 30 Minuten einkochen.
  3. 3 Gläser mit kochendem Wasser übergießen.
  4. Dann die Marmelade durch die Flotte Lotte pressen und heiß in die Gläser füllen.

    Zum Gelieren nutze ich Agar-Agar und wenn ich das, wie diesmal nicht habe, dann nutze ich Apfel. Denn sonst passiert es ganz schnell, dass sich die Marmelade am Boden anlegt und verbrennt.Anstatt die Erdbeeren im Topf mit Deckel weich zu köcheln, kannst Du die benötigte Menge auch im Vorfeld auftauen.Dieses Rezept eignet sich auch für frische Erdbeeren.

Marmelade haltbar machen ohne Dampf

Solltest Du über keinen Dampfbackofen / Dampfgarer verfügen, rate ich Dir den heiß abgefüllten Fruchtaufstrich vor dem Verschließen kurz abkühlen zu lassen, damit er stockt und sich eine Haut bildet.

Der Inhalt wird dann oft kaputt. Gerne kannst Du mich auch auf Instagram kontaktieren.

Möchtest Du über neue Beiträge informiert werden? Diese kannst Du aber auch gegen eine vergleichbare Zuckeralternative aus Xylith tauschen.

  • Zitronensaft: Er liefert die notwendige Säure und sorgt dafür, dass die appetitliche rote Farbe erhalten bleibt.

    • Ruckzuck Konfitüre aus Tiefkühlfrüchten:

    Die einfache Erdbeer-Marmelade aus gefrorenen Früchten ist wirklich schnell gemacht.

    Ein auf den Kopf gestelltes Glas zieht nicht besser Vakuum als eines, welches nicht umgedreht wird.

    Gutes Gelingen bei der Herstellung von Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten, diese sind jederzeit im Kühlregal verfügbar. Mein Rezept ist wirklich ganz easy und schmeckt köstlich.

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    Portionen und Zeit

    5

    Vorbereitungszeit 20 MinutenMin.

    Zubereitungszeit 30 MinutenMin.

    Einkochzeit 15 MinutenMin.

    Gesamtzeit 1 StundeStd.5 MinutenMin.

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    • Erdbeeren waschen, ein wenig klein schneiden und gemeinsam mit einem Schuss Zitronensaft in einem Topf mit Deckel zum Köcheln bringen.

    • Die Beeren mit Hilfe eines Stabmixers pürieren.

    • Den Gelierzucker hinzugeben.

    • Die Marmelade mindestens 4 Minuten lang sprudelnd kochen und anschließend die Gelierprobe machen.

    • Die Konfitüre in saubere, sterilisierte Gläser abfüllen und entweder im Damfgarer / Dampfbackofen / Einkochautomaten für 20 Minuten bei 100°C unter Dampf einkochen oder nach kurzem Abkühlen mit einem Schuss Rum versiegeln und anschließend verschließen.

    Zusammenfassung schließen

    Dieses einfache Rezept für einfache Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten mit 2:1 Gelierzucker schmeckt hervorragend und ist schnell gemacht.

    Niemals zu viele Früchte auf einmal einkochen.

    Auch wenn der Schimmelpilz nur oberflächlich zu sein scheint, durchzieht sein feines Myzel bereits das gesamte Einkochgut, selbst wenn Du es nicht siehst. Das kann man gefrorenes hähnchen kochen nicht, dass ich gar keinen Zucker verwende.

    Zum Einkochen sollte man keine Holzkochlöffel verwenden, denn diese lassen sich nicht gut sauber machen und könnten mit Rückständen das Einkochgut verunreinigen.

    • Anschließend die Weckgläser / Marmeladengläser bei 100°C unter Dampf 15 Minuten einkochen und auskühlen lassen.

      Ich finde ihn einfach zu süß und die Mengen, die angegeben sind, sind total unnötig. Alles was Du dafür brauchst sind Erdbeeren aus dem Tiefkühler, Gelierzucker und etwas Zitronensaft. [Anzeige]

    Paprikamarmelade

    Heidelbeermarmelade selber machen

    Rezept erstellt von

    Engelchen1

    amzuletzt aktualisiert am

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    Da ich aber Lust darauf hatte und die paella mit gefrorenen miesmuscheln nicht mag, habe ich mich kurzerhand entschlossen eine Marmelade aus gefrorenen Früchten selber zu machen.

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    Bis bald und baba,
    Kathrin